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炸咯吱的做法

2018-11-07 18:25:28
炸咯吱的做法 “清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样,也是庙会中常见的小吃,“咯吱”的成分是绿豆面,把咯吱皮切成小块,用油炸至金黄,蘸着咸味蒜汁再加点酱油,口感绵软细腻,比灌肠接受度更高。
咯吱分2种;1:普通型:咯吱稍厚,适宜做菜吃,煎 烩、炖, 煮汤均可。也可以生吃下酒。2:薄脆型:超薄,适宜生吃,休闲食品,下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的,炸过以后,蘸着咸蒜汁吃,外焦里嫩的非常好吃。
前几天逛牛街的清真市场,买了2张咯吱皮,豆汁,焦圈,咯吱盒,麻豆腐,爱窝窝,驴打滚,年糕,糖耳朵,,,,好多好吃滴。” 食材明细 主料 咯吱皮 2张 辅料 大蒜 5粒 配料 盐 2克 蒜香 口味 炸 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 炸咯吱的做法步骤 1买的现成的咯吱皮。 2把大蒜剁成末备用。 3把咯吱皮切成菱形块。 4锅中注油,下入咯吱块。 5中火炸至,咯吱表面金黄,捞出沥油。 6蒜末中加入盐和适量的清水,搅拌均匀,用炸好的咯吱蘸食即可。
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