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吴雪晴我用味蕾掘金

2018-10-31 13:30:13

吴雪晴:我用味蕾掘金

作者:阿丽 人生就这么奇妙,吴雪晴只因有了常人两倍味蕾的舌头,生活中竟比别人多了一扇精彩的窗! 凭超人味觉当上 食品品尝师 今年29岁的吴雪晴,2006年从国内一所农校毕业后,又来到巴黎SPTLETMI学院读食品工程专业。 直到大三那会儿,她才注意到自己对不同的味道特别敏感。 2009年大学毕业后,吴雪晴看到巴黎着名食品公司PTGGN招聘 食品品尝师 的广告后,颇感兴趣。 当时有200多名 超级味蕾 应聘,竞争异常激烈。轮到吴雪晴上场时,她拿起一根自己喜欢的棒棒糖,用鼻子闻了闻,再将棒棒糖送到了嘴中。当她将该产品的味感和配方一一道来的时候,所有的评委都颇感惊讶。就这样,凭着与生俱来的超人味觉,吴雪晴被PTGGN食品公司当场拍板录用。 绝不是简单的 吃货 这家企业有着100多年的历史,生产糖果、点心、罐头、奶粉等上百种产品,公司拥有自己的专业品尝师队伍。 吴雪晴说,公司虽然投入巨资增添了各式各样的检测设备,但有些指标却是仪器检测不出来的,这就是香肠及罐头的滋味、口感等等。 此后,如果那一批产品的味道和 定味 的产品不一样,吴雪晴就能轻易辨别出来。 为了让自己的感官发挥作用,在乘地铁上班前,她一定要刷牙5~l0分钟,上车后,不管周围环境多么喧闹,她都不为所动,闭目养神。这样,到公司后,小吴精神抖擞,吃点水果喝点茶,就全神贯注地品罐头了。而在品罐头的过程,她不时要喝口温开水,保持口腔清净。 为 超级舌头 买千万保险 2010年8月的一天,公司里一位比利时籍配料师忽然 跳槽 走了,要命的是,他还带走了自己研制的一种美式香肠的配方。这种名叫 野猪腿 的产品一直销往美国和加拿大,颇受两国消费者的喜爱,如今突然没了配方,如何再生产原汁原味的 野猪腿 呢?老板一时慌了神。没想到,后来经过公司会议决定,破解配方的重任竟落在了吴雪晴身上。接受这项艰巨任务后,吴雪晴一刻也不敢懈怠,经过反复品尝对比后,她不断修改配方,在短短一个月内使两者之间的距离越缩越短,直至味道一模一样。 2012年,吴雪晴被调到奶粉部,负责公司婴幼儿奶粉的口味鉴定工作。在品尝新产品时,她常常把自己想象成一个6个月大的婴儿,以此为标准确定口味和配方。 成年人喜欢的味道,宝宝们可能望而生畏,因为他们调用的味蕾比大人要多得多,舌头上的,嘴巴根处的,还有脸颊里面的。对大人来说平淡无味的味道,对宝宝们来说却是超级重口味的。 所以,在这里当品尝师的难度,要远远大于做香肠、罐头之类的产品。当然,女孩的薪水也一下提高一大截。 为了保护嗅觉和味觉,吴雪晴尽量不去接触刺激性强的环境,也不能沾染烟酒乃至辛辣食物,否则虽然舌头畅快了,鼻粘膜可受不了。尤其吃刺激性的东西长期刺激味蕾,会使味觉退化。毕竟,小吴的年薪已超过100万元人民币,这一切靠的都是那个 超级好舌头 。 吴雪晴说,随着年龄的增长,人的味觉和嗅觉也会跟着退化。为了保护自己的 专业性 ,2013年年初,作为 超级品尝师 的她特意为自己的舌头买了份保险,保额为120万欧元(相当于1000万元人民币)。对小吴来说,舌头可是自己职业生涯的命根子啊! 当 超级品尝师 ,虽然让吴雪晴这个爱美女孩平时不能用任何护肤品和化妆品,只能素面朝天。而且也不能乱喝饮料,但工作之余,能品尝出每种食品浓郁的味道,对她来说也是一件很开心的事。吃对小吴来说变成了一个丰富多彩的体验,司同样也是。人生就这么奇妙,吴雪晴只因有了常人两倍味蕾的舌头,生活中竟比别人多了一扇精彩的窗!【我要纠错】 :无双女侠

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