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爆炒花生芽的做法

发布时间:2019-05-15 07:29:39

工  艺:焖口  味:香辣味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:10分钟

爆炒花生芽的主料:花生芽适当

爆炒花生芽的辅料:尖椒1个、红尖椒2个、食盐适当、姜半块、蒜4瓣、香油少量、白糖少量、细香葱适当

爆炒花生芽的做法:花生营养丰富,滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称其永生果,它和黄豆同被誉为植物肉、素中之荤。花生含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸、棕榈酸等。花生的产热量也大大高于肉类,它比牛奶高1倍,比鸡蛋高4倍。故普遍遭到人们的欢迎。花生还是1味很好的中药。花生性味甘平,有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、调气养血,利水消肿、止血生乳缺少,出血等症的均有较好的食疗作用。

花生芽是1种食疗兼备的食品,它不但能食用。而且营养还特别丰富,花生芽的能量、蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首,并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物资及人体所需的各种氨基酸和微量元素,被誉为万寿果芽。研究发现,花生芽的白藜芦醇含量比花生要高1百倍,比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几10乃至上百倍,它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高。

花生芽外形酷似芽菜,洁白如玉,外观有珠圆玉润之感,比芽菜营养更好、口味更佳。据专家所说,花生芽里有1种花生少有的物质,它具有抑制癌细胞、降血脂、防治血汗管疾病、延缓衰老等作用,保健价值很高。而且发芽还可使花生中的蛋白质水解为氨基酸,易于人体吸收;油脂被转化为热量,脂肪含量大大下降,惧怕肥胖的人也能够放心食用。

1、新鲜花生芽去除根须、外皮

2、用清水漂洗干净

3、用手把花生芽掐成寸段

4、锅内水烧开后放1小勺盐,把花生芽焯半分钟左右捞出沥干

5、备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净

6、青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝,香葱、大蒜切末

7、锅烧热倒入葵花籽油,放几粒花椒炸香后捞出丢掉,随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒

8、锅内倒入花生芽大火快炒,加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下

9、出锅前淋少量香油盛盘,撒入香葱末

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