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农残新国标让菜篮子拎得更放心

发布时间:2019-03-05 19:05:51

近日,农业部与卫生部联合发布食品安全国家标准《食品中农药残留限量》。将于3月1日实行的这一强制性国家标准,制定了322种农药在10大类农产品和食品中的2293个残留限量,基本涵盖了我国居民日常消费的主要农产品。

农药残留新国标的出台,能否让人们的“菜篮子”拎得更放心、更安全?原有基础上增加的1400多个农残限量标准,对老百姓来说意义几何?且看业界专家怎么说。

标准整合 数字之间显突破 “新国标的出台是必然的,其科学性、可操作性和系统性有明显提升。”在接受科技采访时,西南大学植物保护学院教授、重庆植物保护学会副理事长丁伟说,标准的整合不仅有利于规范农民科学合理使用农药,而且让农产品质量安全监管机构有了法定的依据。

不少业界专家也认为,新国标不论在标准数量还是覆盖率上,与之前相比有了较大突破。在国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮看来,农业部和卫生部一起协调并出台新国标,“这是一大进步”,将来检查、执法、生产、销售有了一个很好的科学依据。

此前,农药残留限量要么没有标准、要么多重标准并存是不争的事实。由于这些标准涉及卫生部、农业部、质监安监等多部门,导致很多农残标准之间处于交叉、重复甚至矛盾的状况。

比如,农药百菌清在花生中的限量,国家标准和农业行业标准中都重复规定为0.05毫克/公斤;而百菌清在小麦中的限量,国家标准规定为0.1毫克/公斤,农业行业标准则规定为0.05毫克/公斤。于是,问题就出现了,如果某企业的小麦产品检测出的百菌清残留量处于0.05毫克—0.1毫克/公斤,该小麦是否属于农残超标就是一个无解的谜题。

“实际检测食品农药残留时,如果遇到不同标准的情况,在以国标为依据的前提下,选取严格的限量标准进行检测。”丁伟说,新标准出台后,检测人员心里有数了,而且这2293项限量标准还首次推荐了配套的检测方法。

随之而来的另一个问题是,为何同一种农药在不同的农产品中限量不同?丁伟告诉,农产品中允许残留限量(MRL)等于每千克体重每日允许摄入的农药量(ADI)乘人体标准体重后除以摄入系数,摄入系数表示人类个体对所涉及的农产品的每日消费量。由于饮食习惯不同导致摄入系数各异,因此农药残留限量也随之变化。

值得关注的是,

农残新国标让菜篮子拎得更放心

在制定农药残留标准时,以可能的风险为基础,执行严格的安全要求。在此基础上,还要增加至少100倍的安全系数。举例来说,如果食品中某农药残留量为50毫克/千克时,可能会出现安全风险,那么标准就将该农药残留量定为0.5毫克/千克。

蔬果生鲜 安全间隔很重要 据悉,此次出台的2293个农药残留限量,是根据我国农药残留田间试验数据、农产品中农药残留例行监测数据和居民膳食消费结构情况,在对接国际食品法典标准和开展风险评估基础上制订的。同时,广泛征求了社会公众和相关行业部门的意见,并接受了世界贸易组织成员对标准科学性的评议。

其中,蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品的农药残留限量数量多,成为众人关注的焦点。其中蔬菜中农药残留限量915个、水果中664个、茶叶中25个、食用菌中17个。

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