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莜面凉皮的做法toutiao

2019-03-13 17:48:06
这是一道相当传统的菜式,从我们祖母的祖母处继承,从蒸锅中取出的莜面凉皮,干净劲道,是夏天不错的主食+凉菜。下面,为你推荐舌尖上的中国2第四集美食莜面凉皮的做法。 莜面凉皮的做法 原材料介绍: 主料:小麦面粉 辅料:蒜、黄瓜、干辣椒 调料:菜籽油、香醋、食盐、白芝麻 1取一干净锅,倒入35ml菜籽油,烧热后晾凉备用。将莜麦面粉放入大碗中,一边逐次加入少量沸水。 经期延长什么原因
jpg"/> 2一边用筷子搅,趁热和成不粘手、手感稍软的光滑面团;在面板上抹上薄薄一层油,再用擀面杖将面团擀成约5mm厚的面饼,抹上一层薄油。 3先将蒸锅中的水烧开,将面饼放入垫好纱布的蒸屉,中火蒸约15—20分钟至熟透(即没有白心)。 4蒸面期间将干辣椒碎和熟的白芝麻在一个无水的干净碗中混合均匀,将蒜捣成蒜泥、黄瓜洗净切成丝备用小孩发烧怎么办怎样退烧快。 5将蒸好的面饼取出,两面抹上烧熟后放凉的油(稍多抹一些),搁入平盘中晾至凉透,再切成宽约5mm、长约6、7cm的凉皮。8先往盛有干辣椒和白芝麻的碗中倒入少许凉油;然后往锅中倒入剩余的35ml菜籽油,烧至微微冒烟后,倾入碗中,炝制成油泼辣子。 6取一个大碗,倒入凉皮、蒜泥、黄瓜丝、油泼辣子、盐、糖、香醋,搅拌均匀即可。 莜面凉皮饮食宜忌 面粉:失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。 同类过敏症状的人不适宜食用。 莜面凉皮烹饪小贴士 1.可随个人口味加一些调稀了的芝麻酱。 2.民谚称:“五谷杂粮小孩发烧39度怎么办,莜面为王”,莜麦面是非常棒的保健食品,可以预防糖尿病、冠心病、动脉硬化子宫内膜炎的初期症状
、高血压等多种疾病,也是糖尿病患者较好的食品;同时莜麦中的亚油酸对于人体新陈代谢功能具有明显的促进作用。 3.莜麦面从收获到上桌,需要经历“三熟”:即加工成粉时需要炒熟、和面时需要用开水烫熟、制成食品时需要蒸熟或煮熟,这样才能食用。 4.莜麦面非常容易发干,所以痛经快速止痛的小妙招
记得抹上油再静置,蒸制的时候火要记得调小,以免锅盖的水汽凝结大量滴到面饼上造成坑坑洼洼,口感也不筋道。另外一定要等面饼凉下来之后再切,不然不好切。 5.炎热的夏天来一碗滑顺筋道、酸辣可口、蒜油飘香的凉皮实在惬意。凉皮料汁的调配非常重要,油泼辣子更是香味的主要来源。预先往干辣椒碎中倒入少许凉油,可以避免高温油倒入后造成辣椒焦枯发黑发苦。小儿感冒发烧怎么办手指头戳伤变形了老人风湿骨痛怎么办
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