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杭州洲际酒店菋道餐厅让生活过的有滋有味

发布时间:2019-06-09 18:35:32
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菋·道海鲜餐厅位于杭州洲际酒店五楼,室内装潢雅致精巧,暖色灯光映照在木质餐桌上,营造温馨舒适用餐氛围。夜晚时分透过玻璃窗,绚丽的城市夜景一览无余。

在敞亮的开放式厨房,帅气主厨Alex带领着他的团队对每一份食材都用心雕琢,从食材呈上料理台,进行烹煮,到摆盘,每一个细节葛师傅精心把控,确保食物在入口的那一刻是口感。客人可以在料理台旁静静地欣赏一道道美食出品的全过程。

和主厨Alex Ge聊天,腼腆害羞的他聊起他的母亲,原本就是村里的村厨。由于村里家家都十分擅于做菜,所以,村厨可谓是村里水平的厨师。小时候,他总在妈妈身边仔细观察她如何做菜,逐渐对烹饪产生了浓厚的兴趣。年轻的他在全中国各地游走,喜欢美食与探索餐厅,因此他每到一个地方就试着寻找当地各色风味。这样的生活在造就了他极具适应性和尝试新鲜事物个性的同时,也对他的烹饪理念产生了深厚的影响:运用当地盛产的食材与自己独特的味道搭配,注入热忱,为食客呈现出与众不同的菜肴。

对Alex来说,不断用严苛的标准来要求自己,自我挑战,随时为客人烹饪出美味的食物来取悦客人是他的成就感。每到一个城市,他都会仔细研究当地的餐饮文化,挑选合适的时机,呈现出令人为之惊叹的西餐体验。

菋·道以海鲜为主要食材,波士顿龙虾、青口、皇帝蟹、扇贝、鲷鱼,另有澳洲T骨牛排和羊脊。

每一道菜的背后都饱含了厨师对烹饪的心路历程与情感表达。“相对于别人喜欢安逸,我却是个不愿安于现状的人,在可控范围内会对厨艺做更深层的探究和学习。”

正是这样对烹饪的热情,让他将法国菜的细腻,意大利菜的精致,德国菜的粗犷奔放淋漓尽致地展现在客人面前。

西班牙黑松露衬新西兰乳菌冻

炙烤挪威三文鱼以及生煎澳带配卡露伽鱼子酱

香草奶油波士顿龙虾南瓜浓汤

澳洲安格斯牛柳和油浸有机番茄配干葱牛肉汁

英式甜饼配青柠雪芭

美食与美酒

餐后水果 完美收官

地址:杭州市江干区解放东路2号 杭州洲际酒店五楼

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